“동동주(동동酒)”는 한국의 전통 발효주로, 주로 찹쌀로 만들어진 술이다. 동동주는 일반적으로 발효가 진행되는 과정에서 특유의 상쾌하고 달콤한 맛을 가지고 있으며, 때로는 막걸리와 비슷한 성격을 지닌다. 이는 맑은 술을 떠내거나 걸러 내지 아니하여 밥알이 동동 뜨는 막걸리를 가리킨다. 밥알이 동동 떠다닌다고 하여 동동주라는 이름이 붙었다. “동동주(동동酒)”를 영어로 어떻게 표현할 수 있을까? “Dongdongju: 동동주” 가장 일반적으로 사용되는 표현은 “Dongdongju”이다. 이는 한국 전통의 발효주를 ...
발효(醱酵)는 미생물, 효모, 박테리아 등이 유기물을 분해하거나 변형시켜 새로운 물질을 생성하는 과정이다. 이 과정은 음식의 맛, 향, 질감을 변화시키고, 때로는 보존성을 높이기도 한다. 발효는 다양한 식품과 음료의 제조에 사용된다. 우리나라에서는 특히 발효를 이용한 음식을 많이 찾아볼 수 있는데, 김치, 고추장, 된장 등이 바로 발효와 관련된 음식이다. “발효(醱酵)를 영어로 어떻게 쓸 수 있을까?” 발효를 영어로는 “Fermentation”이라고 쓴다. 이는 발효를 의미하며, 미생물에 ...
막걸리는 전통적인 한국의 발효주로, 주로 쌀을 주원료로 하여 만든다. 막걸리는 유산균과 효모가 발효하여 자연적으로 발생한 탄산이 특징이며, 독특한 맛과 질감을 가지고 있다. “막걸리”를 영어로 어떻게 부를까? 막걸리는 영어로 “Makgeolli” 또는 “Korean Rice Wine”이라고 한다. “Makgeolli”는 한국어 발음을 그대로 영어로 옮긴 것이며, “Korean Rice Wine”은 막걸리의 기본 성격을 설명하는 일반적인 표현이다. “Makgeolli : 막걸리” Makgeolli (막걸리)는 전통 한국식 발효 쌀주를 의미하며, ...