효소(酵素)는 생물의 세포 안에서 합성되어 생체 속에서 행하여지는 거의 모든 화학 반응의 촉매 구실을 하는 고분자 화합물을 통틀어 이르는 말이다. 화학적으로는 단순 단백질 또는 복합 단백질에 속하며, 술ㆍ간장ㆍ치즈 따위의 식품 및 소화제 따위의 의약품을 만드는 데 쓴다. “Enzyme” ...
효소(酵素)는 생물의 세포 안에서 합성되어 생체 속에서 행하여지는 거의 모든 화학 반응의 촉매 구실을 하는 고분자 화합물을 통틀어 이르는 말이다. 화학적으로는 단순 단백질 또는 복합 단백질에 속하며, 술ㆍ간장ㆍ치즈 따위의 식품 및 소화제 따위의 의약품을 만드는 데 쓴다. “Enzyme” ...